Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 kg di ossa di maiale scarnite
- 200 g di fagioli borlotti secchi
- 3 l d'acqua
- 1 cipolla tritata
- 120 g di lardo pestato
- 60 g di uvetta ammollata e strizzata
- 300 g di farina gialla di frumentone
- sale.
Preparazione
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Già la sera precedente mettete a bagno i fagioli.
In una pentola versate l'acqua, poi unite le ossa e i fagioli e portate a bollore ed alla cottura dei fagioli; togliete le ossa, aggiungete la cipolla ed il lardo, poi l'uvetta, infine versate la farina gialla e lavorate come per la normale polenta, mescolando di continuo per 50 minuti.
Regolate di sale, poi servitela caldissima.
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