Mantovana ai pinoli

Preparazione

• 1

  Sbattere con una frusta le uova, quindi incorporare lo zucchero lavorando bene il composto fino a renderlo chiaro e spumoso.

  

• 2

  Incorporate la farina setacciata, il lievito e l'olio extravergine d'oliva.

  

• 3

  Trasferite il composto ottenuto in una tortiera ben imburrata ed infarinata.

  

• 4

  Cospargete la superficie con i pinoli.

  

• 5

  Infornate a 180°C per 40 minuti o fino a quando uno stecchino, inserito nella torta, non ne esca pulito.

  Fate freddare la mantovana, quindi sformatela e spolveratela di zucchero a velo.