Il manzo con carote cotto con il tajine è un secondo piatto di carne molto buono e gustoso, perfetto per chi vuole portare a tavola una pietanza dal sapore particolare e dall'aspetto magnifico. La ricetta è decisamente facile, vi basterà avere questa particolare pentola di origine araba e qualora non l'aveste andrà benissimo una di coccio. Provate questa ricetta e se amate i custi mediorientali, provate a fare anche la ricetta del cous cous alle verdure, semplice e buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo 1,2 kg
- Carote 1 kg
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Zenzero 1 cucchiaio da tè
- Zafferano 1 bustina
- Sale 2 cucchiai da tè
- Scorza di limone 1
- Succo di limone ½
- Olive verdi q.b.
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Tajine
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare la ricetta del manzo con carote cotto con il tajine per prima cosa sbucciate le carote e tagliatele in piccoli pezzi di circa 4-5 cm.
Disponete la carne nella base del tajine con olio, aglio, zenzero, zafferano e sale (potrete utilizzare anche una pentola a pressione qualora non disponeste del tajine).
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2
Aggiungete un bicchiere d'acqua e chiudete il tajine con il suo coperchio.
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3
Lasciate cuocere il tutto per ½ ora; aggiungete, quindi, le carote, aggiustate di sale, cospargete con il prezzemolo, coprite e cuocete per altri 15-20 minuti.
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4
Aggiungete, infine, la scorza di un limone, le olive ed il succo di limone e fate ridurre la salsa a pentola scoperta.
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5
Servite la carne in un piatto insieme alle carote, decorate con il limone, le olive e la salsa.
