Un dolce ottimo come fine pasto grazie alla presenza della crema al caffè ma anche ottimo come accompagnamento di una tazza di cioccolata calda per una golosa e sostanziosa merenda. La margherita farcita alla crema di caffè è davvero strapitosa, provatela!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 75 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + raffreddamento
- Farina 250 gr
- Fecola di patate 180 gr
- Burro 100 gr
- Uova 6
- Zucchero 225 gr
- Lievito per dolci ½ bustine
- Latte intero 100 ml
- Burro per lo stampo - q.b.
- Farina per lo stampo - q.b.
- Latte intero 250 ml
- Zucchero 150 gr
- Cioccolato fondente 30 gr
- Tuorlo d'uovo 5
- Caffè ristretto - 1 tazza da caffè
- Farina 00 1 cucchiaio da tavola
- Zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai da tavola
- Gocce di cioccolato 2 cucchiai da tavola
- Caffè solubile 1 cucchiaio da tè
- Casseruola / Cucchiaio di legno / Forno / Frusta a mano / Stampo
Per la farcitura
Per la decorazione
Attrezzature
Preparazione
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1
Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stamp da 24 cm di diametro.
Preparate la pasta margherita: montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
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2
A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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3
Unite il burro a pezzetti e continuate a montare con le fruste elettriche.
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4
Setacciate ora la farina e aggiungetela al composto mescolando sempre delicatamente.
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5
Incorporate gli albumi montati al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
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6
Aggiungete il lievito setacciate ed infine il latte.
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7
Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete nel forno già caldo per circa 30 minuti.
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8
Sformate il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.
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9
Preparate la farcitura: mescolate in un pentolino i tuorli con lo zucchero ed unirvi la farina setacciata.
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10
Aggiungete il latte tiepido e i semi di vaniglia mescolando sempre con una frusta.
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11
Mettere il pentolino sul fuoco e far addensare mescolando continuamente.
Mettete ad ammollare in acqua i fogli di gelatina.
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12
Una volta pronta la crema, trasferirla in una ciotola, unire la gelatina, il cioccolato ed il caffè solubile; mescolare molto bene.
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13
Tagliate la torta in due dischi uguali e spalmate quello inferiore con la farcitura al caffè.
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14
Adagiatevi sopra il secondo disco di pasta e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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15
Completate la decorazione con i chicchi di cioccolato e il caffè solubile in polvere, se piace.