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Curry e masala: profumi orientali
Secondi piatti

Cookaround

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Masalah di pollo

Il masalah di pollo è una ricetta ricca di profumi esotici. La ricetta è pakistana ma si potrebbe tranquillamente confondere con molti piatti indiani. Servito con del riso bianco può essere un piatto unico, davvero delizioso. Provate questa ricetta dal sapore deciso e strepitoso, sarà di certo apprezzato durante una cena etnica ad esempio.

Se volete ampliare la scelta della vostra cena provate anche il cous cous con verdure miste: favoloso!

Masalah di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Petto di pollo tagliato a cubetti di 1 cm - 500 gr
  • Garam Masala 1 cucchiaio da tè
  • Cipolle piccola e tritata finemente - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Zenzero in polvere ½ cucchiai da tè
  • Polpa di pomodoro pronta barattolo , tritati - ½
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Curcuma macinata ¼ cucchiai da tè
  • Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Burro chiarificato o burro fuso - q.b.
  • Coriandolo fresco e tritato fine - 2 cucchiai da tavola

    • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare il masalah di pollo scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata, abbrustolendola un pochino.

    Aggiungetevi la polvere di peperoncino, quella di zenzero, il sale, la polvere di curcuma, quella di coriandolo e soffriggete queste spezie per un paio di minuti.

    Masalah di pollo
  • 2

    Ora aggiungete i pomodori tritati e continuate a mescolare per 10 minuti o fino a che il burro si separi dalle spezie.

    Masalah di pollo
  • 3

    Aggiungete, ora, i cubetti di pollo precedentemente passati nel garam masalah in modo tale che ne siano completamente ricoperti.

    Masalah di pollo Masalah di pollo
  • 4

    Aggiungete ½ tazza d’acqua e lasciate che il pollo cuocia a fuoco basso per 15 minuti.

    Masalah di pollo
  • 5

    Rimuovete il coperchio, mescolate il pollo e cuocete per altri 10 minuti.
    Quando il burro inizia a separarsi dagli ingredienti, aggiungete ¼ di tazza d’acqua, cospargete di garam masalah e di foglie di coriandolo tritate e ricoprite la casseruola per 5-6 minuti.

    Masalah di pollo Masalah di pollo

Consiglio

  • Che cos'è il graram masala?

    È un insieme di spezie molto saporito.

    Si può fare in casa?

    Sì ecco la ricetta!

     

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