Il masalah di pollo è una ricetta ricca di profumi esotici. La ricetta è pakistana ma si potrebbe tranquillamente confondere con molti piatti indiani. Servito con del riso bianco può essere un piatto unico, davvero delizioso. Provate questa ricetta dal sapore deciso e strepitoso, sarà di certo apprezzato durante una cena etnica ad esempio.
Se volete ampliare la scelta della vostra cena provate anche il cous cous con verdure miste: favoloso!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Petto di pollo tagliato a cubetti di 1 cm - 500 gr
- Garam Masala 1 cucchiaio da tè
- Cipolle piccola e tritata finemente - 1
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
- Zenzero in polvere ½ cucchiai da tè
- Polpa di pomodoro pronta barattolo , tritati - ½
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Curcuma macinata ¼ cucchiai da tè
- Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
- Burro chiarificato o burro fuso - q.b.
- Coriandolo fresco e tritato fine - 2 cucchiai da tavola
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete fare il masalah di pollo scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata, abbrustolendola un pochino.
Aggiungetevi la polvere di peperoncino, quella di zenzero, il sale, la polvere di curcuma, quella di coriandolo e soffriggete queste spezie per un paio di minuti.
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2
Ora aggiungete i pomodori tritati e continuate a mescolare per 10 minuti o fino a che il burro si separi dalle spezie.
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3
Aggiungete, ora, i cubetti di pollo precedentemente passati nel garam masalah in modo tale che ne siano completamente ricoperti.
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5
Rimuovete il coperchio, mescolate il pollo e cuocete per altri 10 minuti.
Quando il burro inizia a separarsi dagli ingredienti, aggiungete ¼ di tazza d’acqua, cospargete di garam masalah e di foglie di coriandolo tritate e ricoprite la casseruola per 5-6 minuti.
Consiglio
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Che cos'è il graram masala?
È un insieme di spezie molto saporito.
Si può fare in casa?
Sì ecco la ricetta!