Name: Masalah di pollo
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Petto di pollo tagliato a cubetti di 1 cm 500 gr; Garam Masala 1 cucchiaio da tè; Cipolle piccola e tritata finemente 1; Spicchio di aglio 1; Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè; Zenzero in polvere ½ cucchiaio da tè; Polpa di pomodoro pronta barattolo , tritati ½; Sale 1 cucchiaio da tè; Curcuma macinata ¼ cucchiaio da tè; Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè; Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola; Burro chiarificato o burro fuso; Coriandolo fresco e tritato fine 2 cucchiai da tavola

Il masalah di pollo è una ricetta ricca di profumi esotici. La ricetta è pakistana ma si potrebbe tranquillamente confondere con molti piatti indiani. Servito con del riso bianco può essere un piatto unico, davvero delizioso. Provate questa ricetta dal sapore deciso e strepitoso, sarà di certo apprezzato durante una cena etnica ad esempio.

Se volete ampliare la scelta della vostra cena provate anche il cous cous con verdure miste: favoloso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Petto di pollo tagliato a cubetti di 1 cm - 500 gr
Garam Masala 1 cucchiaio da tè
Cipolle piccola e tritata finemente - 1
Spicchio di aglio 1
Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
Zenzero in polvere ½ cucchiai da tè
Polpa di pomodoro pronta barattolo , tritati - ½
Sale 1 cucchiaio da tè
Curcuma macinata ¼ cucchiai da tè
Coriandolo in polvere 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
Burro chiarificato o burro fuso - q.b.
Coriandolo fresco e tritato fine - 2 cucchiai da tavola

Casseruola

1
Quando volete fare il masalah di pollo scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata, abbrustolendola un pochino.

Aggiungetevi la polvere di peperoncino, quella di zenzero, il sale, la polvere di curcuma, quella di coriandolo e soffriggete queste spezie per un paio di minuti.

2
Ora aggiungete i pomodori tritati e continuate a mescolare per 10 minuti o fino a che il burro si separi dalle spezie.

3
Aggiungete, ora, i cubetti di pollo precedentemente passati nel garam masalah in modo tale che ne siano completamente ricoperti.

4
Aggiungete ½ tazza d’acqua e lasciate che il pollo cuocia a fuoco basso per 15 minuti.

5
Rimuovete il coperchio, mescolate il pollo e cuocete per altri 10 minuti.
Quando il burro inizia a separarsi dagli ingredienti, aggiungete ¼ di tazza d’acqua, cospargete di garam masalah e di foglie di coriandolo tritate e ricoprite la casseruola per 5-6 minuti.