Il Masaman curry è un secondo piatto a base principalmente di manzo e curry molto buono e saporito che piacerà tanto soprattutto a chi ama ritrovrare i sapori speziati all'interno del piatto. La ricetta è decisamente semplice e non richiede grandi doti in cucina, vi basterà avere la pazienza di aspettare che si cuocia lentamente la carne e il più è fatto! Provate questa ricetta e fateci sapere com'è andata! Se amate i piatti indiani vi consigliamo il sempre ottimo pollo al curry!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 130 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Pollo o 1 kg di carne di manzo - 1,5 kg
- Crema di cocco 4 tazze
- Arachidi sgusciate - 1 tazza
- Nam pla q.b.
- Pasta di curry massaman q.b.
- Cannella 1 pezzo di 5 cm - 1
- Cardamomo 15
- Tamarindo polpa - q.b.
- Succo di limone di 1 limone - 40 ml
- Zucchero di canna a piacere - 1 cucchiaio da tavola
- Casseruola / Coperchio
Attrezzature
Preparazione
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1
QUando volete fare il masaman curry tagliate la carne del pollo o di manzo in cubi di 5 cm di lato e cuoceteli a fuoco dolcissimo, in una casseruola coperta, con la crema di cocco, le arachidi e il nam pla.
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2
Quando la carne risulterà tenera prelevatela dalla casseruola e mettetela da parte.
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3
Continuate a cuocere il sugo di cottura fino a che sia ridotto di un terzo.
Unite alla casseruola, mescolando, la pasta di curry masamam, la carne, la cannella e i cardamoni.
-
4
Incoperchiate e cuocete a calore dolce finché il fondo di cottura si sia addensato leggermente, poi insaporite con la polpa di tamarindo, il succo del limone e lo zucchero a piacere, mescolate e togliete dal fuoco.
-
5
Servite con riso bianco cotto a vapore accompagnando con peperoncini crudi, rossi o verdi.
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