Name: Masaman curry
Prep time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Pollo o 1 kg di carne di manzo 1.5 kg; Crema di cocco 4 tazze; Arachidi sgusciate 1 tazza; Nam pla q.b.; Pasta di curry massaman q.b.; Cannella 1 pezzo di 5 cm 1; Cardamomo 15; Tamarindo polpa q.b.; Succo di limone di 1 limone 40 ml; Zucchero di canna a piacere 1 cucchiaio da tavola

Il Masaman curry è un secondo piatto a base principalmente di manzo e curry molto buono e saporito che piacerà tanto soprattutto a chi ama ritrovrare i sapori speziati all'interno del piatto. La ricetta è decisamente semplice e non richiede grandi doti in cucina, vi basterà avere la pazienza di aspettare che si cuocia lentamente la carne e il più è fatto! Provate questa ricetta e fateci sapere com'è andata! Se amate i piatti indiani vi consigliamo il sempre ottimo pollo al curry!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 130 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
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Pollo o 1 kg di carne di manzo - 1,5 kg
Crema di cocco 4 tazze
Arachidi sgusciate - 1 tazza
Nam pla q.b.
Pasta di curry massaman q.b.
Cannella 1 pezzo di 5 cm - 1
Cardamomo 15
Tamarindo polpa - q.b.
Succo di limone di 1 limone - 40 ml
Zucchero di canna a piacere - 1 cucchiaio da tavola

Casseruola / Coperchio

1
QUando volete fare il masaman curry tagliate la carne del pollo o di manzo in cubi di 5 cm di lato e cuoceteli a fuoco dolcissimo, in una casseruola coperta, con la crema di cocco, le arachidi e il nam pla.

2
Quando la carne risulterà tenera prelevatela dalla casseruola e mettetela da parte.

3
Continuate a cuocere il sugo di cottura fino a che sia ridotto di un terzo.

Unite alla casseruola, mescolando, la pasta di curry masamam, la carne, la cannella e i cardamoni.

4
Incoperchiate e cuocete a calore dolce finché il fondo di cottura si sia addensato leggermente, poi insaporite con la polpa di tamarindo, il succo del limone e lo zucchero a piacere, mescolate e togliete dal fuoco.