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Matoke

Il Matoke è un piatto semplice e curioso che potrebbe aprirvi le porte a un ingrediente non più così raro nei nostri mercati: il platano! Usato qui come ingrediente base per questo secondo, è davvero una scoperta sorprendente e soddisferà la curiosità di chi ha sempre voluto sperimentarlo ma non sapeva davvero come!
Matoke

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Platano (matoke) - 8
  • Burro o burro chiarificato - 1 cucchiaio da tavola
  • Brodo di carne di manzo - 2 tazze
  • Succo di limone q.b.
  • Cipolle affettate - 2
  • Coriandolo fresco,solo foglie - 5 ciuffi
  • Peperoncino rosso piccante intero - 1

    • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le banane ed immergetele in acqua tiepida con il succo di un limone per due minuti.

    Matoke
  • 2

    Fate fondere il burro o il burro chiarificato in una grossa casseruola.
    Friggete le cipolle, il peperoncino e il coriandolo nel burro chiarificato per tre minuti.

    Matoke
  • 3

    Aggiungete le banane e coprite con due tazze di brodo di manzo.

    Matoke Matoke
  • 4

    Fate sobbollire il tutto per 30-35 minuti.

Note

  • E' un piatto che ha le sue origini in Uganda ma che è stato adottato dai keniani.

Come fondere

Come friggere

Come sobbollire

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