Il Matoke è un piatto semplice e curioso che potrebbe aprirvi le porte a un ingrediente non più così raro nei nostri mercati: il platano! Usato qui come ingrediente base per questo secondo, è davvero una scoperta sorprendente e soddisferà la curiosità di chi ha sempre voluto sperimentarlo ma non sapeva davvero come!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Platano (matoke) - 8
- Burro o burro chiarificato - 1 cucchiaio da tavola
- Brodo di carne di manzo - 2 tazze
- Succo di limone q.b.
- Cipolle affettate - 2
- Coriandolo fresco,solo foglie - 5 ciuffi
- Peperoncino rosso piccante intero - 1
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Sbucciate le banane ed immergetele in acqua tiepida con il succo di un limone per due minuti.
-
2
Fate fondere il burro o il burro chiarificato in una grossa casseruola.
Friggete le cipolle, il peperoncino e il coriandolo nel burro chiarificato per tre minuti.
-
3
Aggiungete le banane e coprite con due tazze di brodo di manzo.
-
4
Fate sobbollire il tutto per 30-35 minuti.
Note
- E' un piatto che ha le sue origini in Uganda ma che è stato adottato dai keniani.
Come fondere
Come friggere
Come sobbollire
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