Name: Maultaschen di cipolla
Yield: 4
Ingredients: 250g di farina 00; 2 uova; 1/4l di acqua tiepida; sale; 1 cipolla media; 200g di pancetta a dadini; 2 patate bollite e grattugiate; parmigiano.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

250g di farina 00
2 uova
1/4l di acqua tiepida
sale

1 cipolla media
200g di pancetta a dadini
2 patate bollite e grattugiate
parmigiano.

Coppapasta / Mattarello

1
Per la pasta, mescolare due uova, sale, farina e aggiungere l'acqua. Per il ripieno, lasciar rosolare la cipolla, pancetta e patate, aggiungere sale, pepe e parmigiano. Lasciar raffreddare.
Tirare la pasta finché avrà un millimetro di spessore, quindi disporre su ogni quadrato un cucchiaio di ripieno e chiudere.
Far bollire nell'acqua salata per 5 minuti.
Servire sul piatto con parmigiano, erba cipollina e burro fuso.