Mazzancolle al sale

Preparazione

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  Lavare le mazzancolle, asciugarle e cuocerle sulla griglia calda per 10-15 minuti, rigirandole ed ungendole un paio di volte, finche non siano di un bel rosso e croccanti.
  Nel frattempo, scaldare sulla fiamma una padella colma di sale grosso marino.
  Lavate e pulite bene i radicchi, distribuendoli nei piatti e condirli con aceto balsamico, olio ed erba cipollina tagliuzzata.
  Togliere dalla griglia le mazzancolle e saltarle in padella sopra il sale, per un minuto.
  Condire con un filo di olio ed accompagnare con i radicchi.

Come grigliare

Come saltare in padella