Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 120 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 2 ore di riposo
- Agnello (spalla o zampa) - 3 kg
- Peperoncino rosso piccante 1 cucchiaio da tè
- Peperoncino rosso dolce 1 cucchiaio da tavola
- Cumino 1 cucchiaio da tè
- Zafferano 1 pizzico
- Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
- Burro fuso - 50 gr
- Acqua 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite e asciugate la carne, miscelate gli ingredienti nell'ordine dato, eccetto per l'acqua che verrà utilizzata in un altro momento.
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2
Rimuovete la pelle dalla carne se necessario, coprite bene la carne con il preparato sopra indicato e lasciate marinare per 2 ore, se possibile.
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3
Versate l'acqua in una teglia, aggiungete la carne ed infornate a temperatura bassa per due ore.
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4
Nappate, ogni 15 minuti la carne con il liquido di cottura e se necessario aggiungete dell'acqua.
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5
Quando la carne sarà quasi cotta, voltate la carne sull'altro lato.
Servite la carne calda affettata disposta in più piatti o su di un piatto da portata adagiata su un letto di foglie d'insalata.
