Medaglioni di cervo con salsa di panpepato

Preparazione

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  Rosolare la carne in padella con la cipolla, salare, pepare e aggiungere la polvere di panpepato, spruzzare con il vino rosso e lasciar restringere dopo aver aggiunto un po' di panna; servire con rombi di patate.

Come rosolare

Come restringere un sugo