
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Filetto di manzo medaglioni - 4
- Burro 20 gr
- Cognac 1 bicchierino
- Insalata mista q.b.
- Sale rosso q.b.
- Panna fresca 6 cucchiai da tavola
- Salsa al curry Salsa al Curry Calvè - 3 cucchiai da tavola
- Padella / Spago da cucina
Per la salsa al curry
Attrezzature
Preparazione
-
1
Legate i medaglioni di filetto di manzo in modo tale che non perdano la forma in cottura.
Fate scaldare in una padella capiente il burro.
Quando il burro sarà ben caldo, adagiatevi i medaglioni di filetto e fateli arrostire per circa 2 minuti per lato.
-
2
Sfumate, ora, con il Cognac e ultimate la cottura del filetto per un'altro minuto o a seconda del grado di cottura desiderato.
-
3
Rimuovete i filetti dalla padella, salateli con del sale rosso e lasciateli riposare al caldo.
Nel frattempo realizzate la salsa al curry: montate leggermente la panna e trasferitela in una ciotola dove unirete la Salsa al Curry Calvè amalgamando i due ingredienti.
-
4
Prendete i piatti da portata e create un letto d'insalatina fresca. Togliete lo spago dai medaglioni ed adagiateli sul letto d'insalata.
Collocate nel piatto un cucchiaio o una ciotolina colma di salsa al curry e ultimate la decorazione del piatto con altro sale rosso.