Se amate i sapori mediterranei che strizzano l'occhio a terre lontane, non dovete assolutamente perdere la ricetta che vi andiamo a proporre qui. Le Mehchi - verdure ripiene tunisine sono davvero deliziose e questo piatto risulta perfetto per una cena etnica. Gli ortaggi che andiamo ad usare sono dei contenitori ideali per il ripieno che si va a fare e il connubio di sapori e consistenze è davvero gustoso. Provate questa ricetta dal risultato eccellente e se volete abbinare un altro piatto del genere vi consigliamo di realizzare il cous cous alle verdure.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Peperoni friggitelli oppure peperoni verdi a cornetto - 4
Zucchine 4
Patate 4
Passata di pomodoro 250 gr
Tebel 1 cucchiaio da tè
Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Olio di semi per frittura q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Carne di manzo macinata - 300 gr
Cipolle ½
Parmigiano Reggiano 3 cucchiai da tavola
Capperi 1 cucchiaio da tavola
Uova 3
Curcuma macinata 1 cucchiaio da tè
Tebel 1 cucchiaio da tè
Sale q.b.

Casseruola / Ciotola

1
Innanzitutto preparate le verdure: lavatele asciugatele e procedete sbucciando e scavando le patate, togliete le calotte ai peperoni, ripulendoli dai semi e dai filamenti verdi al loro interno, spuntate e scavate le zucchine, quindi mettete il tutto da parte.

Preparate, a questo punto, il ripieno: in una ciotola riunite tutti gli ingredienti indicati ed amalgamateli fino ad ottenere un composto omogeneo.

2
Farcite le verdure messe da parte con il ripieno appena realizzato.

3
Fate scaldare in una larga casseruola abbondante olio di semi per fritture e friggetevi le verdure farcite.

4
Una volta fritte, prelevatele dalla casseruola e mettetele da parte.

In un'altra casseruola, fate scaldare un fondo di olio extravergine d'oliva dove farete soffriggere la cipolla tritata.

Quando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungete alla casseruola la passata di pomodoro ed aromatizzate il sugo con il tebel ed il peperoncino; regolate di sale e pepe.