Preparazione

• 1

  In una pentola fate lessare per 5 minuti, in acqua salata bollente, delle melanzane con la buccia tagliate a tocchetti.

  

• 2

  A giusta cottura tritate le melanzane, aggiungendovi le uova intere, l'aglio schiacciato, l'olio, la noce moscata, il peperoncino, il sale e il pepe.

  

• 3

  Versate il tutto in una teglia, cospargete di pangrattato e ponete delle piccole noci di burro.

  

• 4

  Cuocete a forno moderato per circa mezz'ora.

Come tritare

Come sbollentare o sbianchire