In estate l'orto e la campagna ci regala dei prodotti meravigliosi come le zucchine le melanzane, magari da fare sott'olio, e i peperoni. Ecco quindi che vogliamo darvi una ricetta sfiziosa con uno di questi ortaggi: melanzane alla campagnola!

Se cercate un'idea che sia semplice ma gustosa e perfetta da abbinare sia a secondi di carne che di pesce, le melanzane alla campagnola allora fanno proprio al coaso vostro. Semplici da fare, sono furbissime perché possono essere anche preparate in anticipo, anzi, se riuscite a farle riposare un po' sono di certo ancora più buone e saporite. Una ricetta perfetta per una cena in estate, ma sono perfette anche per farcire panini o per essere abbinata a carni o pesci alla griglia.

Se amate le melanzane in modo particolare e cercate sempre nuovi spunti e proposte per farle nel migliore dei modi, vi consigliamo anche un'altra ricetta imperdibile: che ne dite di fare anche questi involtini favolosi?

Qui di seguito anche altre idee gustose:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Melanzane 800 gr
Spicchio di aglio 4
Aceto di vino bianco 30 ml
Zucchero 1 cucchiaio da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
Mentuccia q.b.
Origano essiccato q.b.
Peperoncino rosso piccante q.b.
Sale q.b.

Griglia / Padella

1
Lavate le melanzane ed affettatele non troppo sottili.

Scaldate molto bene una griglia, quindi fatevi arrostire le fette di melanzane con un po' d'olio e sale.

2
Trasferite le melanzane arrostite su di un vassoio da portata e mettetele da parte.

Fate scaldare in padella l'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere l'aglio schiacciato.

Non appena l'aglio inizierà a colorirsi, aggiungete lo zucchero e l'aceto alla preparazione; lasciate insaporire giusto un minuto.

3
Spegnete il fuoco sotto il condimento agro-dolce e versatelo direttamente sulle melanzane.

Distribuite, infine, sulle melanzane l'origano, la mentuccia tritata ed il peperoncino tritato.

Lasciate riposare il tutto per un paio d'ore prima di servire cosicchè le melanzane abbiano il tempo d'insaporirsi per bene.