Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Melanzane grandi - 2
- Yogurt intero - 240 ml
- Spicchio di aglio 1
- Sale 1 cucchiaio da tè
- Olio di semi per frittura 500 ml
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Sbucciate le melanzane e affettatele molto finemente.
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2
Cospargete, ora, una piccola quantità di sale su ciascuna fetta così da far fuoriuscire il liquido di vegetazione. Questo passaggio eviterà che le melanzane assorbano troppo olio durante la frittura.
Friggete, quindi, le fette di melanzana nell’olio per fritture fino a doratura.
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3
Rimuovetele dall’olio e fatele asciugare dall'olio in eccesso su alcuni fogli di carta assorbente.
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4
Tritate le fette di melanzane fritte al coltello, oppure schiacciatele con una forchetta il risultato non dovrà essere troppo liscio perciò è sconsigliato l'utilizzo del frullatore.
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5
Incorporate lo yogurt e l'aglio schiacciato.
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6
Amalgamate bene gli ingredienti, regolate di sale e servite.
