Le melanzane fritte spesso sono l'anticamera per una ricchissima parmigiana, ma le avete mai assaggiate da sole? Sono di una bontà unica! Questa preparazione spesso si trova sulle tavole dei napoletani la domenica, che si sa di fronte al cibo sono davvero incredibili! Queste melanzane infatti sono proposti come semplicissimi contorni, come le melanzane sott'olio coprattutto quando magari si è già fatto un bel ragù di carne.

La ricetta delle melanzane fritte è davvero semplice, vi basta solo armarvi di pazienza e il gioco è fatto. Cercate di comprare le melanzane di stagione e di certo verranno ottime!

Sono buone così ma potrete anche farcirle con prosciutto e formaggio. Questa ricetta con le melanzane è davvero strepitosa.

Certo non sono proprio light queste melanzane fritte ma senza ombra di dubbio possiamo dire che ogni tanto ci possiamo concedere uno strappo alla regola! E poi che buone che sono!

Antipasto, contorno oppure semplicemente sfizio da gustare in ogni momento della giornata! Se vi dovessero avanzare le melanzane provatele anche in padella.

Se le amate poi in modo particolare, ecco per voi altre ricette con le melanzane imperdibili, provatele tutte

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 7 min
Cottura 4 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Melanzane 1
Uova 3
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Farina q.b.
Olio di arachidi 1,5 l
Acqua 20 gr

Casseruola

1
Per realizzare la ricetta delle melanzane fritte, comincia aprendo le uova in una ciotola. Aggiungi sale pepe e comincia a mescolare con una forchetta.

Alleggerisci leggermente l’uovo sbattuto con un pò d’acqua e continua a mescolare.

2
Togli il picciolo ad una melanzana a tagliala a fette spesse massimo 1 cm. Se le tagli più grosse, faranno fatica a cuocersi.

Infarina per bene ogni fetta e rimuovi la farina in eccesso.

3
Tuffa la fetta di melanzana nell’uovo sbattuto. Poi scolala dall’uovo in eccesso e mettila cuocere in olio caldo a 170/180 °C.

Ripeti con le altre melanzane, ma cuocine poche alla volta, senza sovrapporle. Durante la cottura girale costantemente per ottnenere una cottura uniforme.

Se vuoi, per una frittura più croccante, puoi provare a infarinare 2 volte: farina e uovo, poi di nuovo, farina e uovo.

4
Scola su carta da fritti e una volta cotte tutte, sala a piacere e impiatta le tue melanzane fritte.

Quanto tempo prima posso prepararale?

Puoi preparle qualche ora prima, ma fritte al momento sono super!

Me ne sono avanzate un po', posso congelarle?

Sì certo puoi tranquillamente farlo!

Quali altre verdure potrei friggere?

Ecco altre verdure fritte: sfiziose, farcite, per tutti i gusti!

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