Name: Melanzane imbottite
Yield: 4
Ingredients: 1; 2 kg di melanzane piccole; 10 g di foglie di menta; 150 g di caciocavallo; 150 g d'olio d'oliva; 1 cucchiaio di aceto; 1 cucchiaino di zucchero.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1
2 kg di melanzane piccole
10 g di foglie di menta
150 g di caciocavallo
150 g d'olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di zucchero.

1
Lavare le melanzane e praticare un taglio nella pancia. Salare e farle spurgare in un colapasta. Tagliare a cubetti il fonnaggio, l'aglio a fettine e tritare la menta e il pepe. Con questi ingredienti imbottire le melanzane e tarle rosolare in una padella.
In un'altra padella, far rosolare in olio caldo la cipolla, versare la salsa, il sale, lo zucchero e l'aceto. Aggiungere le melanzane e farle cuocere.

Servire calde oppure fredde.