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Melanzane in salsa satsivi

Le melanzane in salsa satsivi sono una ricca ricetta di origine russa che si ritrova anche in alcuni libri di letteratura. Un piatto molto particolare che piacerà  di certo a chi vuole realizzare un contorno gustoso. La cremina che si forma è decisamente saporita ed è perfetta anche da abbinare al pesce o la carne. Ricetta perfetta se volete stupire i vostri ospiti con una proposta insolita! La ricetta è davvero semplice e vi conquisterà di certo, provatela! E se amate questo ortaggio in modo particolare, provate anche quelle alla scapece, sono ottime! 

Melanzane in salsa satsivi

Dosi & Ingredienti

  • Melanzane 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per la salsa

  • Peperoncini piccanti freschi - 2
  • Brodo vegetale 250 ml
  • Noci tritate - 100 gr
  • Burro 90 gr
  • Cipolle tritata - 1
  • Semi di coriandolo macinato - 2 cucchiai da tè
  • Erbe aromatiche essiccate dragoncello ,basilico ,origano ,timo ,zafferano e maggiorana - q.b.
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio schiacciato - 2

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle melanzane in salsa satsivi, tagliate le melanzane a fette alte due centimetri, cospargetele di sale e lasciate che perdano la loro acqua per un quarto d'ora. Asciugatele.
    Scaldate due cucchiai di olio in una padella larga e fate rosolare le fette di melanzana da entrambe le parti. Fatele asciugare su carta da cucina e servitele con la salsa a parte.

    Melanzane in salsa satsivi
  • 2

    Per la salsa: togliete i semi dai peperoncini, lavateli, asciugateli e tritateli finemente. In una padella fate sciogliere il burro e appassire le cipolle tritate. Aggiungete quindi la farina, mescolate e versate poco per volta il brodo continuando a mescolare.

    Melanzane in salsa satsivi Melanzane in salsa satsivi
  • 3

    Aggiungete tutti gli altri ingredienti, regolate di sale, riportare a bollore e togliete subito dal fuoco. Fate raffreddare senza mettere in frigorifero.

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