Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 peperoni
- 5 pomodori maturi
- 1 costa di sedano
- poco basilico
- 2 uova
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- poco peperoncino
- sale.
- Frullatore / Padella / Pirofila
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliare le melanzane per il lungo e svuotatele aiutandovi con un coltello.
-
2
Tritare la cipolla.
In una padella lasciate soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio.
-
3
Frullare nel mixer i peperoni, i pomodori, il sedano ed il basilico e unitelo al soffritto.
-
4
Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti dopo aver salato il composto.
-
5
Unite le uova, 3 cucchiai di parmigiano, poco peperoncino e mescolare.
-
6
Riempite le melanzane con questo composto e trasferitele in una pirofila.
Coprite con del parmigiano.
-
7
Infornate a 180-200°C per 40 minuti.