DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Melanzane ripiene di baccalà

Melanzane ripiene: potreste pensare che si tratti di un contorno ma in realtà è un vero e proprio secondo.Infatti la melanzana è più di un contenitore, ed il baccalà non lo si può certo definire solo un ripieno.

Un insieme veramente particolare e saporito, un mix di sapori unici, particolari ed avvolgenti che di certo non passerà inosservato. Seguite il passo passo e scoprirete la bontà di questo piatto. 

Melanzane ripiene di baccalà

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà filetti - 2
  • Melanzane 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml
  • Pomodori 2
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per preparare la ricetta delle melanzane ripiene al baccalà, lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavatele e cospargetele di sale mettendole capovolte perché perdano acqua.

    Melanzane ripiene di baccalà Melanzane ripiene di baccalà
  • 2

    Nel frattempo soffriggete in una padella con l'olio caldo, la cipolla tritata con l'aglio, aggiungete i pomodori a pezzi e il baccalà spinato e spezzettato, il sale, il pepe e una manciata di prezzemolo tritato.

    Melanzane ripiene di baccalà Melanzane ripiene di baccalà Melanzane ripiene di baccalà
  • 3

    Riempite le melanzane con il composto e mettete in forno a 180°C per 20 minuti circa.

    Servite calde.

    Melanzane ripiene di baccalà

Consigli

  • Da dove si ricava il baccalà?

    Il baccalà deriva da un processo di essicazione e salatura del merluzzo pescato nei mari del Nord. Non può essere consumato tal quale ma ha bisogno di un periodo di reidratazione.

    Potrei sostituire il baccalà con dell'altro pesce?

    Sì se non ti piace puoi creare un mix di tonno, capperi e olive.

    Quanto tempo posso conservare questa preparazione?

    Puoi conservarla per un giorno al massimo in frigorifero, ma trattandosi di pesce ti consiglio di consumarla subito.

    Potrei usare questo ripieno anche con le zucchine?

    Certo, verrà ottimo!

    Mi daresti altre ricette con il baccalà? Lo adoro!

    Prova il baccalà marinato e le crocchette di baccalà

Guarda anche