Le melanzane ripiene pugliesi sono un piatto tradizionale ricco di sapori mediterranei, un contorno perfetto per ogni occasione.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 45 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Melanzane media grandezza - 2
- Pane tipo pugliese - 5 fette
- Pecorino 30 gr
- Prezzemolo mazzetto - 1
- Basilico q.b.
- Pomodori maturi - 2
- Spicchio di aglio 1
- Olio di oliva 5 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Aceto di vino bianco 40 gr
- Pepe nero q.b.
- Ciotola / Forno / Padella
Ingredienti per cucinare le melanzane ripiene pugliesi
Attrezzature
Come fare le melanzane ripiene pugliesi
-
1
Per fare le melanzane ripiene pugliesi lava e taglia le melanzane in due parti nel senso della lunghezza.
Porta ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata, acidulata con l'aceto, e sbollentaci le melanzane per 5 minuti.
-
2
Scola le melanzane, infine, con un coltello appuntino, svuota le quattro metà mantenendo circa 1 cm di polpa dal bordo. Taglia la polpa a dadini. Metti un filo d'olio con uno spicchio di aglio sul fondo di una casseruola, fai scaldare per un paio di minuti, infine aggiungi la polpa delle melanzane, condiscila con sale e pepe e lasciala cuocere per 5/6 minuti.
-
3
Taglia il pane, prima a fette, poi a dadini, infine aggiungilo alla polpa delle melanzane, insaporisci con del prezzemolo tritato e mescola per uniformare il tutto. Se serve aggiungi un goccio d'acqua, infine aggiungi il pecorino grattugiato.
-
4
Lava i pomodori e togli il picciolo, poi tagliali a cubetti irregolari. In una casseruola, aggiungi dell'olio e metti a cuocere i pomodori, insaporisci con un pizzico di sale.
-
5
Aggiungi anche il basilico e lascia cuocere per qualche minuto. Ricopri ciascuna melanzana con la salsa di pomodoro preparata, poi inforna a 190°C per circa 20 minuti.
-
6
Una volta cotte, impiatta le melanzane ripiene pugliesi e porta in tavola ancora caldissime.
Melanzane ripiene pugliesi: una ricetta ideale per portare in tavola i sapori della Puglia.
-
Le melanzane ripiene pugliesi sono un contorno tipico della cucina pugliese. Questa ricetta prevede melanzane svuotate e farcite con un ripieno saporito a base di pane raffermo, formaggio, pomodori e aromi tipici della Puglia, il tutto cotto al forno fino a ottenere una gratinatura dorata e croccante.
Perfette come piatto unico o come contorno, le melanzane ripiene pugliesi sono una ricetta gustosa per chi desidera portare in tavola un piatto dal tipico sapore mediterraneo.
Segui la nostra guida passo passo per preparare delle melanzane ripiene pugliesi che conquisteranno tutti con la loro bontà.
Come conservare le melanzane ripiene pugliesi
-
Le melanzane ripiene pugliesi possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo intatti sapore e consistenza.
Una volta raffreddate, riponile in un contenitore ermetico per evitare che si secchino.
Quando sei pronto a gustarle di nuovo, puoi riscaldarle in forno a bassa temperatura, coprendo le melanzane con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si secchi ulteriormente.
Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle: avvolgi le melanzane ripiene singolarmente in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore.
Quando vuoi servirle, lasciale scongelare in frigorifero e riscaldale in forno.
Questo metodo ti consente di avere sempre a disposizione contorno pronto all'uso!
