Melomakarona

Preparazione

• 1

  Mescolare in una terrina 150 grammi di zucchero con l'olio, il succo e una scorretta grattugiata dell'arancia, il cognac.

  Preso un secondo recipiente, deporre nella farina il lievito e il bicarbonato, incorporando a poco a poco lo zucchero. Lavorare con leggerezza sino ad ottenere un composto morbido.

  Prelevare un poco di pasta, passarla fra i palmi delle mani, ottenendo una polpettina allungata la quale viene disposta su una placca da forno infarinata. Su ogni forma, i denti di una forchetta lasceranno una striatura superficiale.

  La cottura in forno a calore medio, deve durare una mezz'ora. I Melomakarona uscriranno dorati.

  Lo sciroppo si prepara con un pentolino e due decilitri d'acqua in cui vengono diluiti miele, zucchero e succo di limone. Tenendo la fiamma bassa si porta la soluzione a bollire. Aggiunto il bastoncino di cannella, lasciar fremere per dicei minuti.

• 2

  Questo sciroppo viene, al momento di servirli, versato sui biscotti impolverati di cannella e disposti su un piatto, fra gherigli di noci.