
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500 g di merluzzo (baccalà)
- 400 g di pomodoro maturo
- 50 g di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di farina
- prezzemolo
- sale
- pepe.
Preparazione
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Mettete a bagno il merluzzo in abbondante acqua e lasciatelo lì per circa due giorni, cambiando l'acqua tre o quattro volte al giorno.
Scolate il pesce, tagliatelo a pezzi regolari, diliscateli accuratamente e asciugateli.
Ponete sul fuoco una casseruola con 50 g di olio. Appena sarà caldo, mettetevi i pomodori, salateli, pepateli, portate a bollore, poi unite il trito di prezzemolo e aglio e cuocete a fuoco moderato.
Passate nella farina i pezzi di merluzzo e poi friggeteli in abbondante olio. Disponeteli su un piatto da portata, irrorateli con la salsa preparata e servite.
Come diliscare
Come lessare
Come infarinare uno stampo
Come friggere
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