Preparazione

• 1

  Prendete una padella, versatevi un bel giro di olio, aggiungete uno spicchio di aglio intero, lo scalogno tritato grossolanamente e lasciate prendere calore.

  

• 2

  Nel frattempo prendete i porri, tagliate la parte finale, sfogliateli e lavateli per eliminare la terra rimasta tra le foglie, quindi affettateli in modo grossolano e aggiungeteli in padella.

  

• 3

  Aggiungete un po' d'acqua e lasciate stufare a padella coperta.

  

• 4

  Ora preparate i funghi: lavateli, puliteli e tagliateli finemente e mettete da parte.

  

• 5

  Aggiungete un pizzico di sale nella padella, mescolate e trasferite i porri stufati in una ciotola.

  

• 6

  Nella stessa padella, aggiungete dell'altro olio, uno spicchio di aglio e i funghi tagliati precedentemente.

  

• 7

  Aggiungete un po' di prezzemolo tritato finemente, levate lo spicchio d'aglio, mescolate e aggiungete anche i porri precedentemente stufati.

  

• 8

  Mettete un pentola colma di acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione, quindi tuffatevi la pasta.

  

• 9

  Abbassate il fuoco sotto la padella, aggiungete la panna e mantecate il tutto; regolate di sale.

  

• 10

  Scolate la pasta al dente, aggiungetela nella padella e mantecatela bene con il sugo.

  

• 11

  Infine aggiungete un po' di prezzemolo tritato, del pepe macinato fresco e servite.

  

Come tritare

Come stufare

Come mantecare