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Cookaround

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Mezze penne con ombrina e zucchine

Abbinare pesce e verdure? Sì che si può, anzi si deve! Ne nasce in questo modo un mix di sapori davvero eccelente. Ecco allora per voi un primo piatto facile da fare e dal gusto eccellente: mezze penne con ombrina e zucchine. Questa preparazione non è per nulla complicata, vi servirà solo un po' di manualità nel pulire il pesce, ma qualora non vogliate farlo potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di sfilettarlo. Se amate questo genere di abbinamenti provate anche quest'altra ricetta: risotto con gamberetti e zucchine! 

Mezze penne con ombrina e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Mezze penne 400 gr
  • Ombrina filetti - 2
  • Zucchine 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Scaldate un giro d'olio extravergine in una padella insieme ad uno spicchio d'aglio.

    Mezze penne con ombrina e zucchine Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 2

    Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele in quarti, rimuovete la parte di polpa più semosa e tagliate il resto a tocchetti.

    Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 3

    Quando l'olio è caldo, aggiungete le zucchine in padella e lasciate rosolare.

    Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 4

    Nel frattempo, rimuovete la pelle dal filetto di ombrina ed eventuali lische rimaste; quindi tagliate la polpa a bocconcini ed aggiungete in padella. Regolate di sale.

    Mezze penne con ombrina e zucchine Mezze penne con ombrina e zucchine Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 5

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate a bollore. Quando l'acqua bolle, salate e tuffate la pasta lasciandola cuocere al dente.

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  • 6

    Legate il sugo con poca acqua di cottura della pasta e mescolate.

    Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 7

    Scolate la pasta e passatela in padella con il sugo. Mescolate per amalgamare il tutto.

    Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 8

    Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e del peperoncino (se vi piace) e mescolate.

    Mezze penne con ombrina e zucchine Mezze penne con ombrina e zucchine
  • 9

    Servite le mezze penne ancora ben calde con un filo d'olio a crudo.

    Mezze penne con ombrina e zucchine

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