Mezze penne 'nduja, capperi e olive

Preparazione

• 1

  Mettete subito sul fuoco una pentola d'acqua salata poichè la preparazione del sugo sarà piuttosto veloce.

  Fate scaldare in padella l'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere la cipolla fino a leggera doratura prestando attenzione a non bruciarla.

  

• 2

  Unite, a questo punto, i fiori di capperi e lasciateli soffriggere brevemente.

  

• 3

  Aggiungete alla padella la passata di pomodoro e lasciate cuocere il sugo per 2-3 minuti affinchè il sugo possa insaporirsi.

  

• 4

  Insaporite il sugo con mezzo cucchiaio circa di 'nduja e mescolate affinchè possa sciogliersi ed amalgamarsi bene al sugo stesso.

  

• 5

  Lasciate che il sugo continui a cuocere a fuoco basso cosicchè si restringa un pochino.

  Tuffate la pasta nella pentola con l'acqua salata in ebollizione e portatela a cottura al dente.

  A due minuti circa dal termine della cottura del sugo, unite le olive nere denocciolate e lasciate cuocere giusto quel tanto che serve per far insaporire il sugo anche di quest'ultimo ingrediente.

  

• 6

  Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella pentola con il sugo e saltatela brevemente affinchè possa mantecarsi.

  

• 7

  Servite immediatamente.

Note

• Ricetta per 2 persone.