Name: Millefoglie di salmone
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salmone in un unico trancio 400 gr; Pasta sfoglia 100 gr; Rucola 50 gr; Limone 2; Tuorlo d'uovo 1; Olio extravergine d'oliva (EVO); Prezzemolo; Sale; Pepe nero

Un modo sfizioso per servire in tavola del salmone fresco appena marinato. Con questo piatto, così colorato, convincerete sicuramente anche coloro che non sono abituati a consumare pesce.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Salmone in un unico trancio - 400 gr
Pasta sfoglia 100 gr
Rucola 50 gr
Limone 2
Tuorlo d'uovo 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Frullatore ad immersione

1
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 4 quadrati da 5 cm.

Bucate i quadrati con i rebbi di una forchetta, spennellateli con il tuorlo e metteteli a cuocere in forno a 200°C per circa 10 minuti o a doratura della sfoglia stessa.

In una ciotola, con l'aiuto di un frullatore a immersione, realizzate una citronette con l'olio, il succo di limone e condite con sale e pepe.

2
Squamate e spinate completamente il salmone, affettatelo in fettine molto sottili.

3
Mettetelo a marinare in un piatto con il prezzemolo e il succo di un limone per mezz'ora.

4
Tagliate la sfoglia appena cotta in tre parti.

Disponete gli ingredienti preparati a strati: iniziate con un rettangolo di sfoglia sulla quale distribuirete della rucola, quindi un po' di salmone e la citronette, continuate con gli strati a piacere.