Se vi è capitato di fare un giretto in Inghilterra nel periodo natalizio, vi sarà di certo anche capitato di assaggiare i Mince pies, una specie di crostatina con base alle mandorle molto buona e friabile. Provate questa ricetta tradizionale e vedrete che sapore!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 30 minuti riposo in frigorifero
- Farina 275 gr
- Mandorle 25 gr
- Burro 175 gr
- Zucchero 75 gr
- Scorza di limone 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Mincemeat 200 gr
- Impastatrice / Stampi monoporzione / Teglia
Per l'impasto
Per la farcia
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritate le mandorle fino ad ottenere una farina molto fine.
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2
Riunite nella ciotola dell'impastatrice la farina di mandorle, la farina 00, lo zucchero ed il burro.
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3
Azionate la macchina dotata di gancio a foglia e fate lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato.
A questo punto ricavate un tuorlo da un uovo e sbattetelo con il latte.
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4
Unite la miscela di tuorlo e latte nell'impasto e lasciate lavorare fino a che si formi una pasta frolla malleabile.
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5
Infarinate il piano di lavoro, trasferite l'impasto sul piano e lavoratelo per qualche secondo a mano.
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6
Aggiungete la scorza di limone e impastate nuovamente per qualche secondo.
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7
Schiacciate l'impasto in un disco, avvolgetelo nella carta forno e riponetelo in frigorifero per almeno mezz'ora.
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8
Nel frattempo imburrate gli stampini monoporzione.
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9
Riprendete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela con il mattarello a circa 1/2 cm di spessore.
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10
Ritagliate dei dischi più grandi degli stampini.
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11
Utilizzate ciascun disco per foderare ciascuno stampino.
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12
Bucherellate la frolla sul fondo di ciascuno stampino e farcite con il mincemeat.
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13
Realizzate delle decorazioni con la pasta frolla rimasta: potete decidere di coprire completamente i mince pies con uno strato di frolla o realizzare delle fettucce di pasta da disporre a mo' di crostata o ancora delle formine a piacere da posizionare nel centro dei tortini.
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14
Trasferite i tortini nella teglia ed infornate a 200°C per circa 15 minuti o fino a doratura.
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15
Una volta cotti, sfornateli e fateli intiepidire.
Toglieteli dagli stampini ed allineateli in un vassoio da portata per servirli una volta freddi.