Name: Minestra ai fagioli e castagne
Yield: 4
Ingredients: 150g di castagne secche; 250g di fagioli secchi; 2 patate sbucciate; aglio e prezzemolo q.b.; lardo di maiale fuso; 3-4 cucchiaiate di passato di pomodoro; 1 rametto di rosmarino; sale; pepe; pasta

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

150g di castagne secche
250g di fagioli secchi
2 patate sbucciate
aglio e prezzemolo q.b.
lardo di maiale fuso
3-4 cucchiaiate di passato di pomodoro
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
pasta

1
Ammollare i fagioli in acqua per 12 ore e metteteli poi a cuocere con le castagne, con due patate e il rosmarino in acqua salata e pepata. Fate soffriggere nel lardo l’aglio e, alla fine, mettete il prezzemolo, aggiungete il pomodoro e cuocete ancora per 10 minuti.

Quando le castagne e i fagioli saranno cotti, passate il tutto nel passaverdura, avendo cura di togliere il rosmarino.