La Minestra con i ceci sta all'Umbria come i tortelli all'Emilia, in modo particolare in questa versione che prevede un bel soffritto ricco di lardo che rimanda ad altri tempi, quando il lardo era uno dei pochi grassi utilizzati.Non resta che dire: buon appetito!
Provate questo comfort food delizioso e fateci sapere!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Ceci 300 gr
- Cannolicchi pasta fresca - 300 gr
- Lardo di maiale 100 gr
- Pomodori ben maturi - 150 gr
- Spicchio di aglio 2
- Rosmarino 1 rametto
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tritate grossolanamente il lardo.
-
2
Fatelo soffriggere in pentola con un bel fondo d'olio extravergine d'oliva, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio.
-
3
Unite, a questo punto, 150 g di pomodori ben maturi, spellati e privati di semi oppure dei pelati schiacciandoli leggermente.
-
4
Unite i ceci già cotti e dell'acqua per agevolare la cottura.
-
5
Lasciate cuocere a pentola coperta per una decina di minuti.
Salate la minestra, verificate che vi sia abbastanza liquido per la cottura della pasta e unite i cannolicchi o della pasta fatta in casa.
-
6
Portate a cottura, quindi servite la minestra ben calda con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe nero.
Zuppe e minestre Minestra di ceci e maiale
Zuppe e minestre Minestra di ceci di brigida
Zuppe e minestre Minestra di ceci
Zuppe e minestre