Minestra di Asparagi

Preparazione

• 1

  Pulire 8 asparagi togliendo le file. Tagliatene solo la parte ì verde che farete cuocere, a pezzi, in 60 g di burro, aggiungendo il sale e poco pepe.

• 2

  Quando gli asparagi saranno cotti, aggiungete un pò di basilico tritato, 200 g di succo di pomodoro o più. Intanto avrete fatto cuocere in acqua salata 400 g di pasta corta che condirete col sugo di asparagi.