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Cookaround

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Minestra di bietole e polpettine

Questa minestra di bietole e polpettine è davvero fantastica, un comfort food perfetto soprattutto quando il freddo incalza. Preparata in anticipo è ancora più buona. Le poplettine poi, piccoli bocconcini gustosissimi aggiungono quel tocco in più davvero irresistibile! Una ricetta facile ed economica che farà la felicità di chi ama i piatti caldi e rustici. Questo piatto unico economico e gustoso incontrerà il favore anche di chi non ama particolarmente le verdure, e piacerà tanto anche ai bambini che in genere vanno matti per le polpette.

Fatta questa, con le bietole poi potreste fare anche gli sformatini, ottimi anche loro!

Minestra di bietole e polpettine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Bietole 1 kg
  • Carne macinata di manzo 250 gr
  • Uova 1
  • Brodo di carne 1 l
  • Pane raffermo - 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

    • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della minestra di bietole e polpettine, per prima cosa lavate e lessate le bietole, scolatele conservando l'acqua di cottura e tagliatele a pezzi.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 2

    Preparate le polpettine lavorando insieme la carne macinata, il pane spugnato nell'acqua e strizzato, l'uovo, un cucchiaio di parmigiano e il sale.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 3

    Immergetele crude nel brodo bollente e fatele cuocere a fiamma bassa per cinque minuti.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 4

    Aggiungete le bietole con un poco della loro acqua messa da parte e continuate la cottura ancora per una decina di minuta.

    Minestra di bietole e polpettine
  • 5

    Fate riposare la minestra prima di servirla con fettine di pane abbrustolito e con parmigiano grattugiato.

Consiglio

  • Posso mangiarla anche il giorno dopo?

    Certo, tienila in frigorifero!

    Potrei utilizzare del macinato di pollo?

    Sì, sono ottime anche di pollo le polpette!

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