Questa minestra di bietole e polpettine è davvero fantastica, un comfort food perfetto soprattutto quando il freddo incalza. Preparata in anticipo è ancora più buona. Le poplettine poi, piccoli bocconcini gustosissimi aggiungono quel tocco in più davvero irresistibile! Una ricetta facile ed economica che farà la felicità di chi ama i piatti caldi e rustici. Questo piatto unico economico e gustoso incontrerà il favore anche di chi non ama particolarmente le verdure, e piacerà tanto anche ai bambini che in genere vanno matti per le polpette.

Fatta questa, con le bietole poi potreste fare anche gli sformatini, ottimi anche loro!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Bietole 1 kg
Carne macinata di manzo 250 gr
Uova 1
Brodo di carne 1 l
Pane raffermo - 50 gr
Parmigiano Reggiano 50 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Quando volete realizzare la ricetta della minestra di bietole e polpettine, per prima cosa lavate e lessate le bietole, scolatele conservando l'acqua di cottura e tagliatele a pezzi.

2
Preparate le polpettine lavorando insieme la carne macinata, il pane spugnato nell'acqua e strizzato, l'uovo, un cucchiaio di parmigiano e il sale.

3
Immergetele crude nel brodo bollente e fatele cuocere a fiamma bassa per cinque minuti.

4
Aggiungete le bietole con un poco della loro acqua messa da parte e continuate la cottura ancora per una decina di minuta.

5
Fate riposare la minestra prima di servirla con fettine di pane abbrustolito e con parmigiano grattugiato.

Posso mangiarla anche il giorno dopo?

Certo, tienila in frigorifero!

Potrei utilizzare del macinato di pollo?

Sì, sono ottime anche di pollo le polpette!