Preparazione

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  Sbucciare le castagne, metterle al sole per qualche ora, quindi privarle delle pellicine.
  Versarle in un pentolino con acqua calda, far riprendere il bollore e completare la pulizia delle castagne.
  A parte, cuocere i fagioli e, a cottura quasi ultimata, aggiungere le castagne.
  Cuocere per altri 15 minuti circa, aggiustare di sale.
  Intanto scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino secco, quindi aggiungere il cucchiaio di peperone in polvere; versare il tutto nella minestra di fagioli e castagne, amalgamare, cuocere per circa un minuto e servire.

Come lessare