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Zuppe e minestre

Cookaround

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Minestra di ceci

La minestra di ceci è un comfort food molto nutriente, perfetto nelle serate invernali quando si ha voglia di un piatto che riscaldi corpo e cuore. Un piatto appagante e sostanzioso che grazie alle sue proprietà nutrizionali può rappresentare un valido piatto unico. La zuppa di ceci può essere consumata anche senza pasta, magari aggiungendo qualche crostino di pane, sarà ugualmente buona. Se volete sapere come cucinare i ceci, seguite la nostra ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta. Ciò che noi consumiamo è il seme della pianta che ha cadenza annuale e che è la parte commestibile. I ceci sono dei legumi ad alto tasso proteico e sono più calorici rispetto ai sui simili. Oggi dopo la soia e i fagioli sono i legumi più utilizzati e conosciuti in assoluto proprio grazie al loro potere energetico elevato. Come si usa dire, poca spesa tanta resa! Eh sì perché i ceci sono abbastanza economici ma fungono certamente da piatto unico che in genere è gradito da tutta la famiglia. I ceci oramai fanno parte della tradizione culinaria italiana, ma sono largamente utilizzati in tutta Europa, soprattutto quella dell'area mediterranea. I Italia le regioni in cui si consumano di più sono la Toscana e la Liguria. Piacciono anche a voi? Bene allora oltre a questa, non perdete la ricetta dei ceci tostati: buoni e sfiziosi come popcorn! E se amate invece i classici provate anche ques'altra versione di zuppa di ceci, rustica e saporita!

Minestra di ceci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 200 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 24 ore di ammollo
  • Ceci 200 gr
  • Tagliolini 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Passaverdure

Preparazione

  • 1

    Per preparare la minestra di ceci versate i legumi in una ciotola, copriteli con dell'acqua tiepida e lasciateli in ammollo per 24 ore.

    Scolate i ceci dall'acqua di ammollo, sciacquateli sotto l'acqua corrente e metteteli in un tegame con acqua fredda. Fateli cuocre a fuoco basso, eliminate la schiuma che si forma a inizio cottura con una schiumarola. Salate i ceci solo quando sono cotti, serviranno circa 3 ore.

    Una volta cotti, passatene una parte al passa-verdure oppure frullateli.

    Minestra di ceci
  • 2

    Scaldate in un tegamino un po' d'olio, il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio.

    Appena l'aglio avrà preso colore, unite un cucchiaio di conserva di pomodoro ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua per diluirla.

    Minestra di ceci Minestra di ceci
  • 3

    Unite quindi i ceci passati al soffritto, aggiungete anche quelli tenuti interi; salate e pepate.

    Minestra di ceci
  • 4

    Portate a bollore la zuppa, quindi unite i tagliolini e cuocete per il tempo richiesto dalla pasta.

    Servite la zuppa ben calda.

Consigli e curiosità

  • È vero che i ceci fanno ingrassare?

    La minestra di ceci è molto sostanziosa in quanto questi legumi sono tra i più calorici, ma sono altresì ricchi di ferro, vitamine e fibre, indispensabili per l'organismo.

    Non ho tempo di metterli in ammollo, posso fare la ricetta con quelli in barattolo?

    Sì puoi farla tranaquillamente, anche se il sapore sarà meno intenso.

    Posso aggiugere il peperoncino?

    Certo! Sarà ancora più riscaldante!

    Posso utilizare un tipo diverso di pasta per la minestra di ceci?

    Sì, ti consigliamo una pasta corta e piccola che si sposa meglio con questo tipo di preparazioni.

    Posso cuocere i ceci nella pentola a pressione?

    Sì, in quel caso impiegherai un'ora circa.

    Mi sono avanzati dei ceci  cosa posso farci?

    Una ricetta con i ceci molto sfiziosa sono i ceci all'acciuga o la classica pasta e ceci.

     

     

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