La minestra di fagioli è un must della nostra cucina italiana ed è un vero comfort food. Preparata con la pazienza che solo le donne italiane sanno avere quando è il momento di far bollire i legumi.
Se, invece, non avete più il tempo che avevano le vostre nonne, allora ripiegate su un buon fagiolo in scatola, ce ne sono di davvero buoni!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 2 ore di cottura dei fagioli
- Pasta corta 200 gr
- Fagioli bianchi 600 gr
- Spicchio di aglio 2
- Salvia 1 mazzo
- Salsa di pomodoro pronta 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Cuocete fagioli bianchi, toscanelli, facendoli bollire piano piano.
Intanto preparate in un tegamino, un bicchiere di olio e due grossi spicchi di aglio che, appena dorato, toglierete.
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2
Aggiungete all'olio un mazzettino di foglie di salvia, un ramaiolo di brodo di fagioli.
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3
Diluite il pomodoro in mezzo litro d'acqua ed unitelo alla pentola. Salate adeguatamente e pepate a piacere.
Lasciate insaporire per qualche minuto.
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4
Frullate tutto e lasciate bollire per 10 minuti.
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5
Aggiungete la pasta e portatela a cottura. Spegnete il fuoco e servite la minestra.
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6
Ultimate con un filo d'olio e servite.
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