Preparazione

• 1

  Far cuocere il lardo d'annata per circa mezz'ora; aggiungervi le fave, i cavoli, i finocchi e, successivamente, le patate tagliate a dadini e l'erba cipollina.
  A fine cottura unirvi il cagliato sciolto nel brodo caldo o il formaggio fresco sbriciolato.
  Aggiustate di sale e consumare la minestra dopo averla fatta riposare; accompagnarla con pan'e vresa.

Note

• Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

Come lessare