Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 250 gr
- Fegatino di pollo 200 gr
- Alloro 2 foglie
- Uova 2
- Latte intero ½ bicchieri
- Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
- Brodo di carne ½ l
- Sale q.b.
- Noce moscata 1 cucchiaio da tè
- Coppapasta / Mattarello
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la pasta come al solito con farina, uova, un pizzico di sale e il latte tiepido necessario ad ottenere un composto morbido.
Stendetela con il mattarello a sfoglia sottile, arrotolatela e tagliatela a fettine spesse mezzo centimetro, che allargherete su una tovaglia infarinata e lascerete asciugare.
In casseruola, nel burro sciolto con una foglia di lauro (che toglierete al termine della cottura), fate rosolare i fegatini di pollo nettati e tagliati a dadini.
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2
Spruzzate di sale e noce moscata e lasciate insaporire per 5 minuti.
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3
Portate ad ebollizione un litro e mezzo di brodo, versate le tagliatelle e i fegatini e fate cuocere.
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4
Versate la minestra nella zuppiera e servitela passando a parte il parmigiano grattugiato.
