Preparazione

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  Si mescola la faina a un pizzico di sale e a mezzo bicchiere d'acqua, in modo da formare un impasto molto asciutto e grumoso. Questo va versato lentamente e a piccole cucchiaiate nel latte bollente unito all'acqua; si abbassa quindi il fuoco e si prosegue la cottura per 10/15 minuti.
  Al termine non stona una spolverata di pepe nero, ma c'è anche chi, con tutt'altri gusti, vi sparge sopra un po' di zucchero.

Come lessare