Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Germogli di bambù in scatola 1 kg
- Lonza intera di maiale 1 kg
- Spicchio di aglio 10
- Semi di coriandolo q.b.
- Brodo di carne quanto basta per coprire gli altri ingredienti - q.b.
- Salsa di pesce a piacere - 1 cucchiaio da tè
- Zucchero di palma a piacere - 1 cucchiaio da tè
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Mortaio
Attrezzature
Preparazione
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1
Affettate molto finemente i germogli di bambù ben scolati dal loro liquido.
Tagliate la carne di maiale in cubetti di circa 4 cm di lato; metteteli in una casseruola unendo l'aglio pestato nel mortaio.
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2
Unite il pepe e i semi di coriandolo.
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3
Aggiungete, ora, il brodo, i germogli di bambù, il nam pla e lo zucchero.
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4
Mescolate bene, coprite e cuocete finché il maiale è tenero. Servite caldo.