Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Riso integrale a chicco medio 75 gr
- Riso 50 gr
- Farro 75 gr
- Carote 2
- Pomodori 2
- Porri 1
- Pancetta (tesa) 40 gr
- Fagioli 50 gr
- Sedano 1 costa
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Brodo di carne 1 l
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mondate e lavate tutte le verdure, quindi tagliatele a tocchetti.
Tagliate a dadini la pancetta e fatela leggermente rosolare in una capace casseruola con tre cucchiai d’olio.
Dopodiché unite tutte le verdure e fate insaporire a fuoco moderato per alcuni minuti.
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2
Unite due litri e mezzo di brodo caldo e portate ad ebollizione; aggiungete il farro e cuocete per 20 minuti.
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3
Quindi unite il riso, mescolate, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 20 minuti circa.
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4
Regolate di sale, pepe e servite irrorando con un filo di olio, accompagnando a piacere con crostini di pane integrale.