
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- ½ kg di fagioli cannellini
- 4 fasci di scarole
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di lardo
- 1 costa di sedano
- olio
- sale e pepe.
Preparazione
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Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo.
Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo. Unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.
Come lessare
Come sbollentare o sbianchire
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