Name: Minestra di scarole e fagioli
Yield: 4
Ingredients: ½ kg di fagioli cannellini; 4 fasci di scarole; 2 spicchi d'aglio; 100 g di lardo; 1 costa di sedano; olio; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

½ kg di fagioli cannellini
4 fasci di scarole
2 spicchi d'aglio
100 g di lardo
1 costa di sedano
olio
sale e pepe.

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Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo.
Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo. Unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.