Name: Minestra di zucchine
Yield: 4
Ingredients: Zucchine 1 kg; Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr; Sale; Pepe nero; Prezzemolo 1 ciuffo; Spicchio di aglio 2

Vi basteranno pochissimi ingredienti per preparare questa favolosa minestra di zucchine. Questa pietanza molto semplice è davvero deliziosa. Assicuratevi di avere delle ottime zucchine e il di più è fatto!

Se poi avete la fortuna di averne in più, provate a farle alla scapece

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Zucchine 1 kg
Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Spicchio di aglio 2

Pentola

1
In una pentola, fate imbiondire l'aglio schiacciato nell'olio. Aggiungete, quindi, le zucchine tagliate a tocchetti e lasciate insaporire a fuoco vivo per qualche minuto.
Allungate, a questo punto, con 3 bicchieri di acqua bollente.

Aggiustate di sale e pepe ed insaporite con una manciata di prezzemolo tritato.

2
Lasciate cuocere il tutto a pentola semicoperta a fuoco moderato.

Qualora la minestra s'asciugasse troppo, aggiungete altra acqua bollente affinchè il piatto risulti a fine cottura piuttosto brodoso.