Minestrone col lardo

Preparazione

• 1

  Cuocere il lardo in acqua dolce. A cottura avviata aggiungere i cavoli e i fagioli e, successivamente, le patate tagliate a dadi.
  A fine cottura unirvi il cagliato sciolto in un po' di brodo caldo e aggiustare di sale.
  Se si usano fagioli secchi occorre sbollentarli dalla sera precedente.

Note

• Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

Come lessare