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Cookaround

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Mousse di pomodoro

Mousse di pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • 600g di pomodori rossi maturi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzo di basilico fresco
  • 3 foglie di gelatina
  • 1 bianco d'uovo.

    • Attrezzature

  • Frullatore / Frusta a mano

Preparazione

  • 1

    Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, marinarli in una boulle con il sale, l'olio d'oliva, l'aglio e il basilico per almeno tre ore.
    Frullare il tutto e passare al setaccio. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, quindi mescolare con il bianco d'uovo montato a neve.

Come marinare

Come frullare

Come montare a neve

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