Name: Mousse di pomodoro
Yield: 4
Ingredients: 600g di pomodori rossi maturi; 4 cucchiai di olio d'oliva; 2 spicchi d'aglio; 1 mazzo di basilico fresco; 3 foglie di gelatina; 1 bianco d'uovo.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

600g di pomodori rossi maturi
4 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
1 mazzo di basilico fresco
3 foglie di gelatina
1 bianco d'uovo.

Frullatore / Frusta a mano

1
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi, marinarli in una boulle con il sale, l'olio d'oliva, l'aglio e il basilico per almeno tre ore.
Frullare il tutto e passare al setaccio. Sciogliere la gelatina in acqua fredda, quindi mescolare con il bianco d'uovo montato a neve.