Se cercate un'idea sfiziosa perfetta da spalmare su crostini e tramezzini, la mousse di melanzane fredda è proprio ciò che fa per voi. Facile da fare è decisamente una ricetta furba che può essere preparata in anticipo, lasciata in frigorifero e consumata quando è necessario. Farla non è assolutamente difficile, anzi, una volta messa in forno potete dedicarvi ad altro in cucina. Se amate le spezie poi potrete aromatizzarla come più vi piace, ad esempio con un po' di paprika, cucrcuma o ciò che amate di più. Provate questa ricetta e se cercate altre salsine sfiziose, vi diamo anche un altro consiglio: perché non provate la nostra mousse al tonno? Anche questa sfiziosa!

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Melanzane grandi - 3
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 2
Limone 1
Prezzemolo 1 mazzetto

Forno / Frullatore

1
Forate le melanzane con una forchetta e lasciatele cuocere intere nel forno a 180°C finchè non diventano soffici all'interno, vale a dire per circa 40 minuti. Lasciatele raffreddare.

2
Togliete la buccia con attenzione, facendo in modo di non mescolarla con la polpa che diventerebbe amara.

3
Mettete la polpa tritata in una insalatiera e aggiungete il succo di un limone, l'olio, l'aglio e il prezzemolo finemente tritati, aggiustate di sale.

Schiacciatela bene fino ad ottenere una purea, mettetela in frigorifero e servitela fredda con crostini di pane.