Name: Muffins al caffè e panna
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Farina 00 280 gr; Zucchero di canna 120 gr; Uova grandi 2; Panna 200 ml; Lievito in polvere istantaneo 3 cucchiai da tè; Sale 1 pizzico; Burro fuso e lasciato raffreddare 90 gr; Panna fresca pesata montata 300 gr; Caffè solubile 2 cucchiai da tavola; Acqua bollente 2 cucchiai da tavola; Cacao amaro da spolverizzare; Chicchi di caffè per decorare 12; Burro per ungere gli stampini

Con i muffins al caffè e panna dovrete tirar fuori i tovaglioli perchè sarà impossibile resistere alla tentazione di assaggiare con un dito la morbida copertura cremosa! Il profumo del caffè vi anticipa già tutto il sapore deciso e carico di questo muffins, che annega sotto uno strato di dolce panna ricoperta di cacao. Praticamente un dolcetto perfetto!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 00 280 gr
Zucchero di canna 120 gr
Uova grandi - 2
Panna 200 ml
Lievito in polvere istantaneo 3 cucchiai da tè
Sale 1 pizzico
Burro fuso e lasciato raffreddare - 90 gr
Panna fresca pesata montata - 300 gr
Caffè solubile 2 cucchiai da tavola
Acqua bollente - 2 cucchiai da tavola
Cacao amaro da spolverizzare - q.b.
Chicchi di caffè per decorare - 12
Burro per ungere gli stampini - q.b.

Forno / Stampi per muffin

1
Questa ricetta è molto veloce, quindi è necessario che accendiate subito il forno impostandolo su 200°C e che imburriate lo stampo per muffin con 12 formine.

Preparate tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

2
Prima di entrare nel vivo della preparazione, fate sciogliere il caffè solubile in due cucchiai di acqua bollente, mettetelo da parte a raffreddare.

A questo punto, setacciate in una grande ciotola la farina, il lievito in polvere ed il pizzico di sale. Aggiungetevi lo zucchero.

3
In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova ed unitevi la panna, il burro fuso e il caffè messo da parte.

4
Create un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi gli ingredienti liquidi.

5
Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.

Riempite le formine per muffin fino a circa 3/4 aiutandovi con un cucchiaio.

6
Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura infilzando uno stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins.

Lasciate riposare i muffins per circa 5 minuti, quindi potrete estrarli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia.

Appena prima di servirli, montate la panna e distribuitene un cucchiaio su ciascun muffin.

Per ultimare la decorazione, spolverizzate i muffin con il cacao in polvere e posizionatevi sopra un chicco di caffè.

Spolverizzateli di zucchero a velo prima di servirli.