Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 00 280 gr
- Mandorle 50 gr
- Albicocche secche 100 gr
- Succo d'arancia 3 cucchiai da tavola
- Latticello sostituibile con 100 ml di latte scremato e 100 ml di yogurt magro - 200 ml
- Mandorle in scaglie per la copertura - 40 gr
- Zucchero 120 gr
- Burro fuso e lasciato raffreddare - 90 gr
- Uova grandi - 2
- Lievito in polvere 3 cucchiai da tè
- Aroma alla mandorla amara ( 2 gocce ) - q.b.
- Sale 1 pizzico
- Forno / Setaccio
Attrezzature
Preparazione
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1
Prima di entrare nel vivo della ricetta, tritate finemente le albicocche essiccate e mettetele in infusione nel succo d'arancia per 1 ora.
Questa ricetta è molto veloce, quindi è necessario che accendiate subito il forno impostandolo su 200°C e che imburriate lo stampo per muffin con 12 formine.
Nel frattempo, mettete le mandorle in una teglia foderata con un foglio di alluminio e infornate sotto il grill per tostarle, quindi fatele raffreddare e tritatele grossolanamente. (questa operazione si può effettuare anche in una padella antiaderente).
A questo punto, setacciate in una grande ciotola la farina, il lievito in polvere ed il pizzico di sale. Aggiungetevi lo zucchero, le mandorle tritate e le albicocche tritate.
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2
In un'altra ciotola, sbattete leggermente le uova ed unitevi il latticello, il burro fuso e l'aroma di mandorle amare.
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3
Create un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi gli ingredienti liquidi.
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4
Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.
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5
Riempite le formine per muffin fino a circa 3/4 aiutandovi con un cucchiaio e distribuite sopra ogni muffin un po' di scaglie di mandorle.
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6
Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura infilzando uno stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins.
Lasciate riposare i muffins per circa 5 minuti, quindi potrete estrarli dallo stampo e servirli caldi o una volta freddati su di una griglia.