Preparazione

• 1

  Questa ricetta è molto veloce, quindi è necessario che accendiate subito il forno impostandolo su 200°C e che imburriate lo stampo per muffin con 12 formine.

  Iniziate preparando la salsa di mirtilli: mettete i mirtilli in una piccola pentola insieme allo zucchero, il succo d'arancia (o acqua) e la scorza d'arancia.

  

• 2

  Cuocete il tutto a fuoco medio mescolando frequentemente fino a che lo zucchero risulti completamente sciolto ed i mirtilli inizino a spappolarsi (circa 10 minuti).

  Rimuovete dal fuoco e mettetela a raffreddare leggermente per il tempo di preparazione dell'impasto dei muffins.

  Miscelate, in una grande ciotola, la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale.

  

• 3

  In un'altra ciotola, miscelate il latte, l'uovo, l'aroma di vaniglia ed il burro fuso e raffredato.
  
  Create un buco nel centro degli ingredienti secchi e versatevi gli ingredienti liquidi.

  

• 4

  Mescolate brevemente, giusto tanto quanto serve per amalgamare bene gli ingredienti.
  
  Versate un cucchiaio di salsa di mirtilli sul fondo di ciascuno stampino, quindi ricoprite con la pastella per muffin appena realizzata fino a riempire per circa 3/4 gli stampini.

  

• 5

  Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, controllate la cottura infilzando uno stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins.
  
  Lasciate riposare i muffins per circa 5 minuti, quindi potrete estrarli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia.