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Torte salate

Cookaround

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'Nfigghiulata

Una delle preparazioni più antiche e famose ma soprattutto gustose della Sicilia è senza dubbio la 'Nfigghiulata che viene chiamata così proprio perché in dialetto questa parola significa arrotolare. Uno strato di impasto infatti accoglie un generoso ripieno che puà essere cambiato a piacimento secondo i propri gusti. La ricetta è proprio semplice e di certo seguendo i nostri consigli vi verrà in maniera eccezionale! Se amate questa terra ricca di grandi piatti eccellenti, vi consigliamo di realizzare anche la ricetta della caponata di melanzane, un grande classico sempre molto gradito.

'Nfigghiulata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 1 notte di riposo della ricotta
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta di pane lievitata 600 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Salsiccia di maiale oppure salame - 300 gr
  • Peperoncino in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pennello / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lasciate sgocciolare la ricotta in un colapasta per una notte.
    Stendete la pasta in sfoglia sottile e spennellatene la superficie con l'olio.

    Distribuitevi sopra la ricotta a fettine, la salsiccia spellata e sbriciolata (oppure il salame a pezzettini) e una spolverata di peperoncino.

    'Nfigghiulata 'Nfigghiulata 'Nfigghiulata
  • 2

    A questo punto, ripiegate la pasta su se stessa, ungendone man mano la superficie d'olio e formando un rotolo.

    'Nfigghiulata
  • 3

    Sigillate bene i bordi e trasferite la preparazione in una teglia unta.

    'Nfigghiulata
  • 4

    Infornate a 220°C per circa 40-50 minuti, poi lasciate intiepidire la focaccia coperta con un foglio di alluminio. Servitela a fette.

Note

  • Al ripieno vengono talvolta aggiunti: salsa di pomodoro, cipolla affettata e aglio tritato.

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